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Lars, Andi und die Schokoladenfabrik

Süßes zum Selbermachen

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Die Drei von der Schokoquelle: Andi und seine zwei Larse erfüllen süße Träume

Zarte Vollmilchschokolade bestückt mit in Rosenwasser eingelegten Zuckererbsen und getrockneten Heidelbeeren, dazu ein knackiger Zauber aus Nuss-Krokant? Klingt lecker, gibt es aber nicht? Doch! Handgemacht, einzigartig und aus Chemnitz.

„Ja, wir sind Schokoholiker.“ geben Andi und die beiden Larse unumwunden zu, „Mittagessen fällt meistens aus.“ Keine Frage, Schokolade ist die große Leidenschaft der drei Chemnitzer. Seit ein paar Monaten verdienen sie mit dieser Passion sogar Geld. Andreas Preisler, Lars Schellenberger und Lars Boensch betreiben auf dem Sonnenberg eine Schokoladenmanufaktur samt Onlineshop. Miuu heißt ihr Unternehmen. Weg von der Massenware und gestreckten Produkten, hin zu Schokoträumen mit Nuss. Die meisten Hersteller strecken ihre Produkte mit zusätzlichen Pflanzenfetten. Die Miuu Manufaktur dagegen setzt auf originale Schokolade, hergestellt aus Kakaobohnen und Kakaobutter. Das ist aber nicht das ganze süße Geheimnis: Miuu funktioniert nach dem Pizza-Prinzip: Der Kunde wählt eine der drei Basisschokis aus und kann sich diese dann nach Herzenslust belegen lassen - mit Früchten, Beeren, Nüssen, Kernen, Gewürzen oder ausgefallenen Extras wie Kaffeebohnensplitter. „Eine Lieblingskombination gibt es nicht, nur Roter Pfeffer wird nie bestellt.“ verrät Andreas Preisler. Die Schokolade wird nach der Bestellung ganz frisch hergestellt, kommt zum Aushärten in die Kühlung und ist spätestens nach zwei Tagen beim Kunde.

Die Idee kam Lars Schellenberger und Andreas Preisler im Juli letzten Jahres. Ein Jahr später ging die Miuu Manufaktur online. Drei Basis-Schokoladensorten bietet Miuu an. Vollmilch mit leichten Karamell-Nussaroma, eine weniger süße weiße Schokolade und eine Zartbittervariante mit „ausgewogenen Schokoladengeschmack und leichten Vanillearoma.“. Letztere ist der Favorit von Lars [&] Lars, Andi dagegen liebt die Mischung und bevorzugt eine Hälfte weiße Schokolade, die andere Vollmilch. „Mir schmeckt keine Kaufhallen-Schokolade mehr, seit wir unsere entwickelt haben.“ sagt Lars Boensch. Lange haben sie nach einer Rezeptur gesucht. Letztendlich sind sie bei einem Hersteller in Belgien fündig geworden, der die Rezeptur nach den Wünschen der Drei umgesetzt hat. Die Kriterien an eine gute Schokolade sind klar. „Eine Schokolade muss einen zarten Schmelz haben und sie muss knacken“ erklärt Andreas.

Mittlerweile trudeln Bestellungen aus ganz Deutschland und sogar dem Ausland in der kleinen Schokoladenfabrik in der Fürstenstraße ein. Die Geschäfte laufen nach eigener Aussage gut. „Es ist die Qualität die überzeugt, jede Schokolade ist ein Unikat“ sagt Lars Boensch und Andi fügt hinzu „Es ist eben keine Massenware“.[nbsp]

www.miuu.de

Text: Tanja Schmutzler Bild: Miuu

Erschienen im 371 Stadtmagazin 09/12

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